Друзья!!! За этот год я получил сотню комментариев — «какие же у тебя острые ножи». Кучу вопросов какой они фирмы и прочее… И вот видео, которое даст вам полезную информацию, как ухаживать за ножами и что с ними никогда делать нельзя.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #ножи #какточитьнож #правильнаязаточка
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: https://www.facebook.com/ChefEmelyanenko
ВКонтакте: https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :https://ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: https://rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
«Шеф-повар Василий Емельяненко»
Да. В трёх местах звук пропадает. Информация очень важная… В в самых интересных эпизодах звук.. не алё
Так сказал интересно «готовлю его на выброс», как буд-то ему сначала надо сделать документы на списание, потом провести аттестационную комиссию и так далее до полного списывания)))))))))
Музыка мешает!
Каждый точит как он дрочит.
Перезалей Васяньбо )))
Это индивидуально. У меня идеальная заточка только камнем.
10:43 — никогда не используйте на хороших ножах точилки такого типа! Вы просто со временем испортите нож. Почему? Правильная заточка ножа производится всегда ТОЛЬКО в направлении поперек клинка. Почему? Потому что абразивные зерна оставляют на металле борозды. Если вы будете затачивать клинок вдоль режущей кромки — борозды будут проходить ВДОЛЬ клинка. В том числе и непосредственно у РК. И эти борозды будут ослаблять РК. И ослабленная РК будет чаще заминаться или выкрашиваться. И вы будете снова «затачивать» нож на этом приспособлении. И снова будут образовываться борозды вдоль РК. И снова РК будет заминаться или выкрашиваться. И со временем у вашего ножа клинок будет испорчен окончательно. Вы же мусатом правите движением клинка не вдоль, а поперек. И это правильно. Не используйте подобных точилок, если вам дорог ваш нож!
Так мусатом же не точат ножи, а правят лезвие
звук пропадает в самых интересных местах.
Блин купил хороший нож боюсь точить, а по поводу звука согласен
Spasibo, Vasily!
а где вы такой мини мусат брали, для выездов самое оно
Цепанеш один раз палец, поймеш почему на мусате от себя рекомендуют.
Лично я мусат вообще не уважаю, что может быть лучше воденного камня.
Василий на 6:31 ругнулся не пойму ?:))
Как же больно было смотреть, как Василий показывает нож на металле и стекле и когда скрёб по доске. У меня все скукоживалось в тот момент
Хорошо бы к видео добавить субтитры, ютуб вроде позволяет это сделать и тогда проблема со звуком решена.
Звук барахлит….
Никогда в жизни не точил ножи, а они все равно режут. Наверное, какие-то неправильные.
Тот случай когда слушаешь в наушниках за 56к, и вдруг тишина. А наушники купил на авито и без гарантии фух.
Спасибо, очень полезная информация.
Звука нет во многих местах
Где вы приобрели подставку для ножей?
Аааааа звук пропадает…
Спасибо!) Понял теперь почему у меня ножи постоянно тупятся. Красивая стеклянная доска жены тому виной))
Спасибо, думаю пригодится.
Перезалива не будет я так понимаю?
Я не знаю как у кого, но у меня в трех местах пропадал звук. А можно это как-то исправить?
Я не так давно узнал, что нож можно точить о оборотную сторону керамической тарелки, о ту часть, которая эмалью не покрыта или не отполирована) радости и удивлению не было предела)
Всё правильно,движение ножа (как-будто срезается очень тонкий кусочек), водный камень или мусат. А бумагу резать если ..так есть для этого канц.нож.
Жирный минус за исчезающий звук!
Временпми пропадает звук на виде. У нас мусат с железным огричителем у ручки и точильный брусок. Покажите, как можно наточить любой нож с помощью точильного камня — бруска? Бывает, что мужчин нет дома, а нож затупился в самый неподходящий момент. Что делать?
на мусате ножи надо точить от себя , хотя бы из техники безопасности…..
«Стволы — для лохов. Ножи— выбор мастеров.»
Такие «японские» камни продаются недорого в хоз. магазинах… Мой отец всю жизнь точил ножи начиная «от себя-на себя». А у Василия я смотрю с этим мусатом «сверху-вниз» да ещё при этом надо думать, как бы не задеть ручку (потому у него и полно зазубринок там, где их не должно быть).
Смотрю про кулинарию на позитиве! Тут на экране появляется реклама — интимное мужское мыло??? Я и женское -то не куплю. Есть идеальное мыло 72%-е.
Все круто и доступно. СПАСИБО ВАМ
Дизлайк за звук…
Василий а сербский нож не прижился у тебя на кухне?
Именно сербский а не тяпка как многие называют. Отличный обзор. Спасибо
я правильно понимаю что у вас набор ножей Global примерно на полтинник к рублей ?
Трепач хуев.Наскоро пролистал полвидео,выключил.Решил последовать инструкциям янки,который рассказал все кратко,по делу.
На пластике нож тупится, он не тупится на полиэтиленовой доске и на полипропиленовой, а пластик тоже может затупить нож, так же как и дешёвая некачественная деревянная доска
«Режущая кромка — то, чем режем».
ОТКРЫЛ ГЛАЗА.
Автор за 14 минут так ни разу и не показал как точить нож(
Я сам охотник и люблю ножи, знаю о них много. Но послушать взгляд повара на них было интересно.
Василий, за что нож на выброс? Хороший рабочий шеф, выглядит прекрасно.
Спасибо , все доходчиво и интересно.Мне даже стыдно, оказывается, я вообще не умею ножи точить.Стало жалко своих ножей.Если бы ещё звук не пропадал, было бы супер.
Делай движение кистью мягко и нежно надо почувствовать кромку и будет всё замечательно. Вы делаете от локтя. Тоже хорошо но грубо.
Звук отвратительный, не слышно на самых интересных местах.
Да, со звуком лажа!
Василий, вы очень интересно рассказываете.
Не смотрю длинные ролики. Но ваши и смотрю, и с удовольствием слушаю.
Музыка забивает ваш рассказ.
Василий, спасибо за обзор точилок. Подскажите как называется модель точилки, с каменными дисками, куда ещё нужно заливать воду и где Вы её приобретали?
Ой , Васенька , научил и Слава Богу , что пальчики себе не порезала — смеюсь ! Спасибо , ценные советы и как впрочем всегда !!! Береги себя , наша ДУшка !!!!
Хотелось бы узнать, что вы думаете о керамических ножах?
Ясное дело, что металл они не заменят по ощущениям, но функционально могут ли?
Также интересно, почему ножи из твёрдой стали намного дороже, это реально имеет такое значение?
Спасибо, за ваш труд!
Иногда пропадает звук. Очень много воды.
А я не понял, ведь смысл правки мусатом — расправить кромки! А вы советуете водить ножом против заточки, т.е. кромки будут заминаться еще сильнее, да и по неопытности можно, наверно, и новых наделать!
Василий, вот зачем эта музыка на видео?
Мало того, что она отвлекает от видео (мешает), так еще и ЮТуб из-за нее выкашивает целые куски звуковой дорожки.
Вы посмотрите как советуют делать видео профессионалы (именно профессионалы в области создания видео контента): музыка на фоне нужно ставить только тогда, когда она ТОЧНО НУЖНА!
ramzi ne tochit a pravit
voobshe to musat ne dlya zatochki a dlya pravki
Когда в конце ролика шеф достал керамический мусат
То я понял что до этого он гнал фуфел .
Но к керамическому мусату в комплекте должна быть алмазная образивая плитка для выведения геометрии .
Тупой или острый это простейший критерий
Но есть и главный критерий профили заточки и углы заточки .
О которых никто толком сказать не может
Смотрю видео на кухне. Точу нож напильником 🤣
Очень все не качественно сделано. Звук пропадает, камера скачет, операторская работы уровень — ребенок впервые взявший камеру.Из-за всей этой халатности я поставлю дизлайк, может быть в дальнейшем автор сделает выводы.
» Кромка не должна касаться металла (стучит по металлу), не должна касаться керамики (елозит по керамике)» Я тя ща стукну больно изверг!
Василий, что у Вас за набор ножей в подставке?
Василий Руки-ножики…..
+++
Доброго времени суток Василий! Нож, ваш любимый, которого вы долго искали — Samura? Cсылочку скинете?
в самые важные моменты пропадает звук и … нафиг я тогда это смотрел . все равно что играть в игру пропуская все ролики и забив на финального босса выключить удалить и сказать Я прошел
Звук пропадает в нескольких местах именно в важных
маленькую точилку victorinox, которую Вы с собой носите. Длинную часть советую надеть на задний камень и спокойно точить, не боясь за пальцы. Получится длинная ручка для камня, если его кожух использовать как ручка с обратной короткой стороны.
Со звуком беда,нужно решать!)
Victorinox мусатом пользоваться не умеете 😊
Подскажите, если вместо мусата использовать отсек с керамическими камнями на механической точилке, это будет тоже самое что правка мусатом?
пропадает звук …очень полезная инф.
Даа, с ножами ещё тот геромой
По губам читать не умею, Так что что смотреть больше ничего не буду!
— Что ты делаешь первым делом, когда покупаешь хороший поварской нож?
— Первым делом я говорю «Острый, сука» и иду на перевязку.😜
Камень и под кран в воду .
А вы в сериале Кухня не снимались? В том эпизоде: «Где, мои яйца»
Только посмотрел Ваш ролик и хочу пояснить , что первые 4 движения по мусату надо делать от зерна (так Вы выставляете заусенец на режущей кромке), а после Вы работаете на зерно для придания остроты.
Отвратительный ролик. Звук постоянно пропадает. первый раз в жизни поставил ДИЗлайк Василию.
Очень много лишней болтовни и самолюбования!А так неплохо!
Поварам все таки нужно готовить а не точить) если они повара)))
Интересный урок, но без звука не все понятно. Переснимите ролик, пожалуйства.
Не заточка — правка, тема нужная, добавлю ножи не моются в посудомойках, не хранятся в ящике с другими ножами, вилка и и ложками долбаясь друг об друга. Купи себе мусат полноразмерный — им удобнее против коротыша.
Зачетно! Только со звуком местами залажало…
На 12.18.-13.18. безвука😳😷
У меня дома всего 4 ножа на все случаи 😊
И ооооооччень острые👍 А к подруге в гости прихожу( она замужем)
ножи тупее тупых😳😗
Задаю вопрос себе- нахх…хотела сказать- на фига нужен мужик в доме, если дома 15 ножей ( грубо говоря ) и все тупые 🤷♀️
Когда ножи острые, их достаточно два! Их пятнадцать именно тогда, когда они тупые. Странно звучит, но пятнадцатый (четырнадцатый) покупают потому, что четырнадцать- ТУПЫЕ!!! и их не точат. Вовремя хорошо заточенный нож- профилактика ненужных трат!
блин всё классно) а что со звуком?
Спасибо!
Перезапиши ролик. Со звуком. не как этот.
Интересно
Ааааа…так у вас Глобал…блин себе что ль взять наборчик…но 2 штуки баксов однако…выбираю себе ножи. Ну если у Васи Глобал-надо точно брать!!!!
Балтун гребанный
3 раза
На самом интересном месте!!!
Василий всё отлично, но можно музыку по тише, или совсем убрать.
музыка очень громкая, маэстро почти не слышно
Василий, спасибо за науку! Иногда не было слышимости.